Pide

Besser als der Dönermann!

Zutaten

• 600 g Mehl
• 40 g Hefe
• 4 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Prise Zucker
• 200 g Spinat (TK)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g Feta
• 250 ml Milch
• 50 g Margarine
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Milch, Margarine und eine Prise Zucker vorsichtig erwärmen, darin die Hefe auflösen. Das Mehl, 1 TL Salz und 2 Eier in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch dazugießen und einen glatten Teig herstellen. Etwa 30 min. gehen lassen.
2. Währenddessen den Spinat auftauen lassen, ausrücken und fein hacken. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein gehackt unter den Spinat mischen. Mit dem gewürfelten Schafskäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig 4 Kugeln formen, diese oval auswellen und auf 2 Bleche verteilen.
4. In die Teigmitte jeweils 1/4 der Käse-Spinat-Mischung geben. Die Ränder des Teiges nach innen klappen. Die Füllung dabei aber nicht komplett bedecken.
5. Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und den Teig damit einstreichen. Zwei Eier aufschlagen, vermischen und über die Füllung geben, evtl. mit einem Backpinsel verstreichen. Die Pide im Ofen ca. 20 min. backen, bis der Schafskäse braune Ecken bekommt.

Hinweise

• Die Füllung ist etwas knapp! Wer mehr füllung möchte, einfach entsprechend skalieren (z.B. 400 g Spinat und 400 g Feta) . Das funktioniert auch sehr gut.

• Rahmspinat / Normaler Spinat möglich

• Auch 5 Portionen möglich... Dann einfach 5 Portionen aus dem Teig machen und dünner rollen