Zimtschnecken

Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur

Zutaten

• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 EL Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 0.5 Würfel Hefe
• 270 ml Milch
• 250 g Butter
• 100 g Frischkäse
• 8 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Milch mit 60 g Butter in einem Topf erwärmen, Butter dabei zerlassen. Mehl mit 50 g Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hinein bröckeln. Lauwarme Milch zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Für den nächsten Schritt 150 g Butter rauslegen (muss weich sein, aber nicht flüssig!)
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Für die Füllung 150 g weiche Butter aufschlagen (mit dem Handrührgerät ca. 3-5 Minuten), 100 g Zucker und Zimt zugeben. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen. Dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand an einer langen Seite freilassen. Von der langen Seite aufrollen (nicht da anfangen, wo der Rand frei ist). Wenn aufgerollt, den freien Rand etwas mit der Masse zusammendrücken, damit die Rolle hält.
3. Mit einem scharfen Messer in 8-10 Scheiben schneiden. Einzelne Scheiben in die Form legen (mit der breiten Fläche nach unten, sodass der Wirbel sichtbar ist). Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ca. 25 Min. backen. Etwas auskühlen lassen.
4. 100 g Frischkäse, den Rest der Butter und den Puderzucker in eine Schüssel geben. Alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen. Das Rezept ergibt ca. 8-10 Schnecken.

Hinweise

• Wenn Sie erst am nächsten Tag verzehrt werden, am besten mit Frischhaltefolie überdecken

• Auch ohne Frischkäseglasur servierbar. Alternative Glasuren (Zucker) auch möglich